“จรัส – Thai Cuisine” ห้องอาหารเปิดใหม่ล่าสุด ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท เป็นห้องอาหารที่เจ้าของตั้งใจถ่ายทอดเรื่องราวแห่งวิถีการทานอาหารไทยแบบดั่งเดิม ผ่านการเล่าเรื่องด้วยรสชาติอาหารไทย แบบไทยแท้ๆ ตามตำราของการปรุงอาหารไทยตามสูตรเก่าแก่ซึ่งเป็นมรดกตกทอดที่มีคุณค่า ส่งต่อเคล็ดลับต่างๆนานามาจากรุ่นสู่รุ่น ทั้งจากการเลือกใช้วัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุง จนมาเป็นเมนูพร้อมเสิร์ฟในหน้าตาที่สวยงามร่วมสมัยตามความตั้งใจ
เมื่อเข้ามาด้านในห้องอาหาร เราจะพบกับลวดลายอันสวยงาม ที่ถ่ายทอดด้วยสีชมพูหงส์บาท ตัดกับสีเขียวของต้นเบิร์ดออฟพาราไดซ์ ต้นมะพร้าว และต้นไม้ต่างๆ เปรียบถึงความอุดมสมบูรณ์ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสีสันต์อันสดใส เปรียบเสมือนตัวแทนแห่งความรุ่งเรือง แห่งหัวหินช่วงปลายรัชกาลที่ 7 หรือศตวรรษ ที่ 19 ดั่งจะเห็นได้จากภาพวาดภายในฝาผนัง ที่มีการเล่าเรื่องด้วยภาพผู้คนแต่งกายตามสมัย มีการเล่นกีฬาบีชโปโล มีคนขี่ม้าชมวิวที่ริมหาด หมาพันธุ์ไทยหลังอาน มีวาฬบูลด้า นกแก้ว นกกระยางที่ล้วนเติมความสดใสในเรื่องราวให้แต่งแต้มให้จิตกรรมฝาผนังได้สมบูรณ์ครบถ้วนและสวยงาม
ภายในห้องอาหารเป็นห้องแอร์ที่ถูกจัดวางโต๊ะไว้พร้อมรองรับลูกค้าหลายรูปแบบ ทั้งแบบกระทัดรัดมาสองคนเป็นคู่รัก แบบโต๊ะครอบครัวเล็ก 3-5 คน หรือแม้กระทั่งโต๊ะสำหรับครอบครัวใหญ่ที่นี่เค้าก็พร้อมให้การต้อนรับในทุกรูปแบบของลูกค้าที่จองเข้ามาเลยทีเดียว
คอนเซปที่ห้องอาหาร “จรัส” ตั้งใจดึงมาเป็นจุดเด่นในการนำเสนอ เป็นเรื่องราวที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจมาก เริ่มตั้งแต่ตำรับตำราอาหาร จะถูกถ่ายทอดมาจากประสบการณ์ตรงของคุณย่าจรัสหรือคุณย่าจรัสพิมพ์ ลิปตพัลลภซึ่งเป็นคุณแม่ของคุณสุวัจน์ ลิปตพัลลภ ~ โดยเริ่มตั้งแต่เรื่องราวของวัตถุดิบ ที่ห้องอาหารเลือกใช้ จะเน้นไปที่ของทะเลสดใหม่ในพื้นที่ทั้ง “คาเวียร์” ชั้นเลิศและ “เนื้อปลาสเตอร์เจียน” ที่ได้มาจากฟาร์มซึ่งเพราะเลี้ยงภายในหัวหิน ~ “เนื้อไก่” ที่เลือกใช้มาจากฟาร์มไก่คลองไผ่ซึ่งมีวิธีเลี้ยงตามธรรมชาติได้มาตรฐานยอมรับจากหัวหน้าพ่อครัวสูงสุดในเอเชียแปซิฟิก (Escoffier – แอ็สกอฟีเย) ~ “ผักต่างๆ” ที่เลือกใช้ล้วนมาจากฟาร์มผักออร์แกนิคระดับพรีเมี่ยมในพื้นที่ ซึ่งยังรวมไปถึงผักต่างๆในโครงการพระราชดำริอีกด้วย ~ “ไวน์” ที่ห้องอาหารเลือกใช้ จะเป็นไวน์คุณภาพดีจาก มอนซูนแวลลีย์ซึ่งมีฟาร์มองุ่นและโรงผลิตไวน์ตั้งอยู่ภายในหัวหินซึ่งได้รับการยอมรับจากนักดื่มไวน์ระดับโลก
“จรัส” จะนำเสนอในรูปแบบอาหารแบบ Fine Dining ซึ่งมีให้เลือกทานทั้งแบบเซ็ทเมนูซึ่งจะเสิร์ฟเป็นคอร์สหรือลูกค้าสามารถเลือกสั่งทานได้ในแบบ A La Carte ตามต้องการ
‘พล่าหอยเชลล์’ เสิร์ฟมาด้วยความว๊าวด้วยหอยเชลล์ตัวโตในเปลือกหอยเชลล์ขนาดใหญ่ เครื่องครบ ปรุงมาอย่างดี ประกอบกับเครื่อพล่ารสเด็ดถึงเครื่องสมุนไพร จนทำให้ประทับใจได้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ลองชิม
‘ยำเนื้อย่างถ่าน‘ เนื้อไทยวากิวชิ้นหนาที่ย่างมากำลังดี ชิ้นหนา เนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักเคียง ยิ่งทานร่วมกันยิ่งได้รสชาติดียิ่งขึ้น
‘ห่อหมกคุณย่า‘ ห่อหมกโบราณที่ใช้ปลากรายพร้อมเครื่องแกงที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน เสริ์ฟมาเป็นห่อใหญ่ เปิดออกมาจะเห็นห่อหมกเนื้อเนียนนุ่ม หอมเครื่องแกง ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆให้รสชาติที่อร่อยแบบไทยแท้ๆได้อย่างชัดเจน
‘ต้มส้มปลาเก๋า‘ เสิร์ฟมาด้วยปลาเก๋าชิ้นใหญ่ในชามขนาดกำลังดี พนักงานนำน้ำซุปเทลงบนเนื้อปลาให้ความหอมละมุน กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรในแกงลอยฟุ้งขึ้นมาเตะจมูก ช่วยเปิดต่อมความอยากทานอาหารไทยได้เป็นอีกเท่าตัว
‘ปลาสเตอร์เจี้ยนซอสมะขาม‘ ปลาสเตอร์เจี้ยนชิ้นใหญ่ เนื้อหนา แน่น นุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมคาเวียร์ชั้นเลิศ ปรุงตามรสชาติอาหารไทยเดิม ที่ใช้ซอสมะขามเป็นตัวชูโรง ทานพร้อมเครื่องเคียงที่ประกอบมาในจานทั้งหอมเจียว ใบมะกรูดซอย และอื่นๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้เนื้อปลาให้อร่อยแบบลงตัว
‘ทับทิมกรอบ‘ ปิดท้ายสำรับ ด้วยเมนูของหวานที่คุ้มชื่อ แต่ถูกนำเสนอมาในรูปแบบใหม่ ทานคู่ไอศกรีมโฮมเมดของโรงแรม ให้รสชาติอร่อยสดชื่นแบบไทยๆได้อย่างสร้างสรรค์เกินคาดหมายจริงๆ
ณ จุดนี้ ห้องอาหารที่ดูแล้วเทียบเท่ากับร้านอาหารไทยสุดหรูใจกลางกรุงเทพ หากแต่มีความสะดวกสบายลงตัวและเป็นกันเองสุดๆ ให้คนที่มาทานได้รับความรู้สึกชิลไปกับรสชาติอาหารไทยแท้ที่สดใหม่ในบรรยากาศริมทะเลหัวหินได้เป็นอย่างดี “จรัส” จึงนับเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ที่เรามั่นใจว่าจะสามารถช่วยให้ทุกคนที่ได้มาเยือนมีแต่ความประทับใจในมื้ออาหารได้อย่างแน่นอน
เวลาให้บริการ ณ ห้องอาหารจรัส
> มื้อกลางวัน ระหว่างเวลา 11.30 – 15.00
> มื้อเย็น ระหว่างเวลา 18.00 – 20.00
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
Tel : 032 616 999
e-mail : ichh.dining@ihg.com หรือ jaras.dining@ihg.com
www : https://huahin.intercontinental.com/jaras
Facebook : JarasHuaHinRestaurant https://www.facebook.com/JarasHuaHinRestarant
Instagram : @JarasHuaHinRestaurant
#jarashuahinrestaurant #intercontinentalhuahin #jarashuahin #dineatjaras #FineDining #ThaiCuisine #MemonJourney
